Temps de réalisation: 20 minutes
Quantité: 4 personnes
Conseil: la salade est encore meilleure si vous la laissez « reposer » 1 heure
150g de pain de campagne
1 poivron jaune
10 tomates cerises (ou 4 tomates normales mûres)
1 petite courgette
1 oignon rouge (si vous n´aimez pas les oignons rouges, vous pouvez les remplacer par des échalotes)
Une dizaine de feuilles de basilic
3 gousses d´ail
3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
4 cuil. à soupe d´huile d´olive (et de l´huile d´olive pour faire dorer le pain)
1 bouquet de roquette
Option: pignons de pain grillés
6 minutes:
Mettre une grande poêle à chauffer sans gras. Pendant ce temps, découper le pain en cubes (pour en faire des croutons de taille moyenne).
Quand la poêle est chaude, mettre environ 1 cuil. à soupe d´huile d´olive et ajouter les cubes de pain. Faire dorer pendant quelques minutes sur feu moyen (en remuant de temps en temps - ajouter un peu d´huile d´olive si les croutons deviennent trop secs).
Pendant que les croutons dorent:
a) Laver et couper les tomates en quarts. Mettre dans un grand saladier.
b) Laver et couper la courgette en dés. Ajouter aux tomates.
c) Laver et couper l´oignon en fines lamelles. Ajouter aux tomates/courgette.
d) Laver et couper le poivron en petits morceaux. Ajouter dans le saladier.
e) Laver les feuilles de basilic et les ajouter.
3 minutes:
Quand les croutons sont prêts, les retirer du feu et les mettre sur du papier absorbant pendant 1 minute. Les ajouter ensuite à la salade.
Puis, éplucher et couper l´ail en fines lamelles et l´ajouter à la salade. Arroser les légumes du reste de l´huile d´olive (3 cuil. à soupe) et de vinaigre. Saler, poivrer.
8 minutes:
Mettre les croutons dans la salade et bien remuer. Laisser « reposer » la salade.
3 minutes:
Laver le bouquet de roquette, le couper en morceaux et l´ajouter à la salade. Mélanger de nouveau et rectifier l´assaisonnement.
Quantité: 4 personnes
Conseil: la salade est encore meilleure si vous la laissez « reposer » 1 heure
150g de pain de campagne
1 poivron jaune
10 tomates cerises (ou 4 tomates normales mûres)
1 petite courgette
1 oignon rouge (si vous n´aimez pas les oignons rouges, vous pouvez les remplacer par des échalotes)
Une dizaine de feuilles de basilic
3 gousses d´ail
3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
4 cuil. à soupe d´huile d´olive (et de l´huile d´olive pour faire dorer le pain)
1 bouquet de roquette
Option: pignons de pain grillés
6 minutes:
Mettre une grande poêle à chauffer sans gras. Pendant ce temps, découper le pain en cubes (pour en faire des croutons de taille moyenne).
Quand la poêle est chaude, mettre environ 1 cuil. à soupe d´huile d´olive et ajouter les cubes de pain. Faire dorer pendant quelques minutes sur feu moyen (en remuant de temps en temps - ajouter un peu d´huile d´olive si les croutons deviennent trop secs).
Pendant que les croutons dorent:
a) Laver et couper les tomates en quarts. Mettre dans un grand saladier.
b) Laver et couper la courgette en dés. Ajouter aux tomates.
c) Laver et couper l´oignon en fines lamelles. Ajouter aux tomates/courgette.
d) Laver et couper le poivron en petits morceaux. Ajouter dans le saladier.
e) Laver les feuilles de basilic et les ajouter.
3 minutes:
Quand les croutons sont prêts, les retirer du feu et les mettre sur du papier absorbant pendant 1 minute. Les ajouter ensuite à la salade.
Puis, éplucher et couper l´ail en fines lamelles et l´ajouter à la salade. Arroser les légumes du reste de l´huile d´olive (3 cuil. à soupe) et de vinaigre. Saler, poivrer.
8 minutes:
Mettre les croutons dans la salade et bien remuer. Laisser « reposer » la salade.
3 minutes:
Laver le bouquet de roquette, le couper en morceaux et l´ajouter à la salade. Mélanger de nouveau et rectifier l´assaisonnement.
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