Recette Cake à la tomate confite, jambon cru et dés de brebis

Pour 6 personnes :

    150 g de farine
    3 oeufs
    1/2 sachet de levure chimique
    10 cl d'huile d'olive (ou autre, mais quitte à pratiquer la cuisine du Sud, autant faire les choses comme il faut !)
    10 cl de lait pour un cake moelleux ou de crème liquide pour un cake plus dense
    un talon de jambon cru
    175 g de fêta
    sel, poivre
    au choix : romarin, thym, basilique, herbes de Provence…

    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


Préparation Cake à la tomate confite, jambon cru et dés de brebis

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un récipient, mélanger la farine et la levure. Creuser un puits et mettre les œufs, l'huile et la crème liquide. Remuer et réserver.

3Découper le jambon et émietter la fêta. Incorporer le tout à la pâte avec le sel, le poivre et les herbes.

4Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner 45 minutes.

5Déguster tiède ou froid.

Pour finir... Chez nous, on prépare les cakes avec tout : courgettes, jambon blanc, gruyère ou poulet fumé, pomme Granny et Kiri…