Petit flan de st Jacques

Pour 6 personnes :

    6 belles noix de St Jacques
    1 pomme
    2 oeufs
    15 cl de crème
    1/2 L de lait
    1 pincé de muscade
    sel, poivre

    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


Préparation Petit flan de st Jacques
1 Faire colorer les noix de st jacques dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile environ 2 min de chaque coté.
Couper la pomme en une très fine brunoise.


2 Dans des moule en silicone poser au fond une st jacques puis un peu de brunoise de pomme.

3 Mélanger les œufs, lait, crème, muscade, sel et poivre.
Bien battre.
Remplir chaque moule puis passer au four au bain marie 20 à 25 min à 180°c (celons la taille de vos moules)

Pour finir... Un plat classique, sublimé par un subtil mélange sucré-salé et le raffinement de la st jacques qui gagne sa place sur les tables des repas de fête.