Brochettes de Keftas à la marocaine et sauce yaourt épicée

Ingrédients pour Brochettes de Keftas à la marocaine et sauce yaourt épicée

400 g de viande d'agneau hachée ou un mélange bœuf-agneau
1 oignon haché finement
1 yaourt à la Grecque
jus d'1/2 citron
1 c. à café d'huile d'olive
1 pincée de sucre
1 c. à café de coriandre en feuille de Ducros
1/2 c. à soupe de Mélange Malin Marocain de Ducros
rondelles de piment

Préparation pour Brochettes de Keftas à la marocaine et sauce yaourt épicée

1 Préchauffez le grill du four ou le barbecue.
2 Trempez 4 ou 8 piques à brochettes en bois dans un verre d'eau chaude.
3 Mélangez le yaourt avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sucre et les épices. Couvrez et placez au frais.
4 Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, 1 cuillère à soupe de mélange Marocain, la coriandre en feuilles, salez.
5 Séparez la viande en 4 puis en 2. Formez des boudins. Enfilez-les sur les piques à brochettes.
6 Faites les cuire 10-12 min en les retournant pour qu'elles grillent de chaque côté. Elles ne doivent pas être trop cuites pour rester moelleuses.
7 Servez-les chaudes avec la sauce au yaourt relevée.